Albóndigas en Salsa de Tomate (Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus)


Een traditioneel Spaans gerecht waar vooral kinderen van houden. INGREDIENTEN (4 personen)

500 gr rundergehakt 100 gr varkensgehakt 100 gr paneermeel 1 ei 4 teentjes knoflook 1 kg tomaten 1 ui bloem (om te coaten) 1/2 glas melk 1 theelepel suiker extra vergine olijfolie zout 2 eetlepels sojasaus peterselie

BEREIDING

Doe de paneermeel in een kom, giet de melk erbij en laat het goed intrekken, laat het daarna goed uitlekken. Om de tomatensaus te maken, hak de ui en 2 teentjes knoflook fijn en doe ze in een pan met een scheutje olijfolie. Hak de tomaten fijn, doe ze in de pan en kook ze 25-30 minuten met de suiker op middelhoog vuur. Voeg de sojasaus toe en pureer het tomatenmengsel.


Schil en hak de 2 andere teentjes knoflook fijn en meng ze in een kom met het gehakte varkensvlees en rundvlees, het ei en een beetje gehakte peterselie. Kruid en kneed tot er een homogeen mengsel is. Voeg de uitgelekte kruim toe en meng goed.

Vorm de gehaktballetjes, rol ze door de bloem en bak ze bruin in een pan met veel hete olie. Doe ze op een bord met absorberend papier om overtollige olie te verwijderen.


Doe de tomatensaus in de pan. Voeg de gehaktballetjes toe en kook ze 8-10 minuten op laag vuur. Serveer en garneer met een takje peterselie.


Serveer met stokbrood of toast



Vind meer recepten en producten op onze site Olijfolie & Meer.



167 keer bekeken0 reacties
Leer de Spaanse Winkel Beter Kennen.

Help

Volg de Spaanse Winkel:

©2020 by Casa Jeromay. Vélez-Blanco, Almería, Andalusië, Spain