Tarta de manzana (Appelcake)


Een frisse vier-vierde-cake met appels en amandelen



INGREDIENTEN voor 8 tot 10 porties

2 Jonagold appelen, geschild en in schijfjes gesneden

1/2 citroen, geperst

2 el gehakte amandelen

2 el amandelschilfers (of ook gehakte amandelen)

250 gr boter, op kamertemperatuur

250 gr suiker (ook lekker met rietsuiker)

5 eieren

250 gr zelfrijzende bloem of 1/2 zakje bakpoeder en 240 gr bloem)

Kaneel, naar smaak

Gemberpoeder, naar smaak

Boter en paneermeel voor de springvorm


BEREIDING

Verwarm de oven voor op 175°C.


Doe de appelschijfjes in een kom en roer er het citroensap onder.


Mix de boter en de suiker tot een witte romige massa. Voeg er één voor één de eieren aan toe en mix een 2-tal minuten.


Voeg nu de gezeefde bloem toe aan het mengsel en spatel dit door het deeg, niet meer kloppen anders wordt je cake taai.


Beboter een springvorm en dek af met paneermeel.

Doe de helft van het deeg in de bakvorm. Beleg dakpansgewijs met de helft van de appelschijfjes. Strooi er naar smaak kaneel en gember over en 2 el gehakte amandelen.

Doe de rest van het deeg bovenop de appels en amandelen en beleg de bovenkant met de rest van de appels. Strooi ook hierover kaneel en gember naar smaak en de amandelen.


Bak gedurende 45 a 50 minuten en de voorverwarmde oven. De cake is gaar als een tandenstoker er droog uitkomt.


Laat een paar minuten afkoelen en haal de appelcake uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster. Om de taart een mooie glans te geven kan je er een beetje warme abrikozenconfituur over strijken.



Vind meer recepten en producten op onze site Olijfolie & Meer.



418 keer bekeken0 reacties
Leer de Spaanse Winkel Beter Kennen.

Help

Volg de Spaanse Winkel:

©2020 by Casa Jeromay. Vélez-Blanco, Almería, Andalusië, Spain