Chipirones Rellenos (Gevulde babyinktvis)


Een heerlijk en lichte lunch of voorgerecht



INGREDIENTEN voor 4 personen

12 baby-inktvis (ingevroren) 200 g rijst 150 g paprika's 1 wortel (geraspt) 2 uien 3 teentjes knoflook 500 g gehakte tomaat 200 ml witte wijn peterselie 200 ml visbouillon 50 g amandelen suiker olijfolie zout

BEREIDING

Kook de rijst 18 minuten in gezouten water en laat uitlekken. Was 2 teentjes knoflook en bak ze in een pan met olie bruin. Voeg de rijst toe, bak 2 minuten, verwijder de knoflook en bewaar deze.

Ontdooi de babyinktvis en maak hem schoon, houdt de armen apart.


Schil de uien en hak ze fijn; bak in olie tot transparant.

Doe de helft van de gehakte paprika's, armen en rijst in de pan. Roer en kruid naar smaak met peper en zout.

Vul de inktvis met dit mengsel en sluit ze met een tandenstoker. Bak ze aan in de pan met meer olie en haal ze dan uit de pan. Voeg de resterende gehakte paprika's en de geschraapte en geraspte wortel toe en bak 10 minuten.

Voeg de gebakken ui, tomaat en een snufje zout en suiker toe en kook gedurende 20 minuten. Giet de wijn erbij, laat inkoken en mix de saus. Hak de amandelen met de opzij gehouden gepelde knoflook. Voeg het toe aan de saus met de bouillon en kook 5 minuten. Voeg de babyinktvis toe en kook gedurende 20 minuten. Serveer met de saus en peterselie. Om te voorkomen dat de babyinktvis wordt leegloopt, sluit u deze met een tandenstoker. Maar vergeet niet om het te verwijderen voordat je het serveert. Geniet ervan!


Vind meer recepten en producten op onze site Olijfolie & Meer.


48 keer bekeken0 reacties
Leer de Spaanse Winkel Beter Kennen.

Help

Volg de Spaanse Winkel:

©2020 by Casa Jeromay. Vélez-Blanco, Almería, Andalusië, Spain