Ensalada con Chorizo (Salade met Chorizo)


Pittig Zomers Slaatje



INGREDIENTEN. VOOR 4 PERSONEN

200 gr chorizo

1 sjalot

1 kleine rode ui in partjes of ringen

200 gr rucola

100 gr pijnboompitten (geroosterd)

2 el citroensap

20 gr geraspte kaas

2 tl mosterd

1 tl vloeibare honing

5 el Extra virgin olijfolie

1 tl verse oregano

1 geperst teentje knoflook

zout

peper BEREIDING

Klop een vinaigrette van de olie, het citroensap, de honing, de mosterd, peper en zout. Roer er dan de knoflook, oregano, sjalot en parmezaan door.


Haal het vel van de chorizo en snij de worst in plakjes van 1/2 centimeter. Bak ze in een likje olie. Doe er de ui bij en bak even mee, laat een beetje afkoelen.


Vermeng de rucola met de ui en de chorizo. Strooi er de pijnboompitten bij. Schep er de vinaigrette door.


Serveer met stokbrood



Vind meer recepten en producten op onze site Olijfolie & Meer.


31 keer bekeken0 reacties
Leer de Spaanse Winkel Beter Kennen.

Help

Volg de Spaanse Winkel:

©2020 by Casa Jeromay. Vélez-Blanco, Almería, Andalusië, Spain