Tortilla de Chorizo (Spaanse Tortilla met Chorizo)


Een variatie op de Spaanse tortilla de patatas. Heerlijk bij een frisse gemengde salade.

  INGREDIENTEN Voor 4 personen 4 middelgrote aardappelen 6 eieren Extra Virgin Olijfolie

1 teentje knoflook Zout en peper 200 g chorizo ​​in plakken gesneden. BEREIDING

Bak in een koekenpan zonder olie de chorizoplakken een paar minuten om het vet eruit te bakken, slechts een paar minuten. Haal ze uit de pan en hou ze opzij. Schil de aardappelen en snijd ze in partjes, laat ze in een kom met water 5 min. weken, zodat ze het zetmeel vrijgeven. Giet af en dep ze droog: Verhit voldoende olie in een koekenpan en bak de aardappelen de eerste 4 minuten op hoog vuur, zet dan het vuur lager, dek de pan af en laat ze gaar worden (ongeveer 15 minuten). Roer af en toe om het koken gelijkmatig te maken. Breng ze over naar een zeef om overtollige olie af te geven. Klop de eieren (maar niet te veel) in een grote kom en voeg zout en peper toe, roer de aardappelen er voorzichtig door. Leg in een hete pan met een paar druppels olie de helft van de chorizo ​​en giet het eiermengsel en de rest van de chorizo ​​erop.


Normaal wordt de ene kant op hoog vuur bruin gebakken. Draai dan de tortilla om met een bord of een deksel en laat de andere kant garen door nu het vuur uit te zetten. Na een 3-5 minuten is de tortilla nu volledig gebakken.


Serveer de Tortilla met een frisse gemengde salade.





Vind meer recepten en producten op onze site Olijfolie & Meer.

33 keer bekeken0 reacties
Leer de Spaanse Winkel Beter Kennen.

Help

Volg de Spaanse Winkel:

©2020 by Casa Jeromay. Vélez-Blanco, Almería, Andalusië, Spain