Tortilla de Patatas (Spaanse Tortilla)




Het traditionele recept voor Spaanse omelet of Spaanse omelet, een basisgerecht uit de Spaanse keuken op basis van aardappelen, eieren en ui. INGREDIENTEN. 4 personen

6 eieren 600 gr aardappelen 1 kleine ui 1 groene paprika 300 ml olijfolie zout en peper Peterselie om te garneren

BEREIDING

Schil de ui en hak ze in middelgrote blokjes. Maak de groene paprika schoon, verwijder de stengel en de zaden en snijd ze in blokjes. Als de aardappelen vuil zijn, spoel ze eerst met water. Schil ze, snijd ze in de lengte doormidden en snijd vervolgens elk stuk in 1/2 cm dunne halve manen.

Doe aardappelen, ui en paprika in de pan, breng op smaak en bak 25-30 minuten op een laag vuur.

Verwijder de aardappelen en laat ze uitlekken. Doe de olie in een kom en bewaar deze. Maak de pan schoon met absorberend keukenpapier.

Breek de eieren, doe ze in een grote kom en klop ze op. Zout ze naar wens, voeg de gebakken aardappelen, ui en paprika toe en meng goed.

Zet de koekenpan weer op het vuur, voeg een scheutje bewaarde olie toe en voeg dan het eiermengsel toe. Roer een beetje met een houten lepel en wacht (20 seconden) tot het mengsel begint te stollen.


Maak de randen een beetje los, dek de pan af met een bord met een grotere diameter dan de pan en draai het om.

Schuif de tortilla opnieuw in de pan zodat ze aan de andere kant kan bakken.


Garneer met peterselie en dien warm op. Serveer met stokbrood of toast.



Vind meer recepten en producten op onze site Olijfolie & Meer.

201 keer bekeken0 reacties
Leer de Spaanse Winkel Beter Kennen.

Help

Volg de Spaanse Winkel:

©2020 by Casa Jeromay. Vélez-Blanco, Almería, Andalusië, Spain