Rösti de Batata (Zoete aardappel Rösti)


Een verrassend alternatief voor de gewone aardappel. Een knapperig koekje, krokant van buiten en zacht van binnen.




INGREDIENTEN 8 tot 10 stuks 2 grote zoete aardappelen 1 ui 1 ei 1 el meel naar keuze Peper en zout Extra Virgin Olijfolie



BEREIDING Was de zoete aardappelen en verwijder eventuele oneffenheden met een mesje.

Rasp de aardappelen grof en doe ze in een kom.


Pel en rasp de ui op dezelfde manier en voeg ze bij de zoete aardappel.

Doe het in een zeef en knijp het mengsel goed uit. Het meeste vocht moet eruit.


Voeg nu een ei toe en breng het mengsel op smaak met peper en zout. Meng het goed door elkaar.

Voeg het meel toe. Is het mengsel nog te nat, voeg dan een extra lepel toe.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan.


Verdeel 3 hoopjes van de zoete aardappel over de pan en druk ze plat met de bolle kant van je lepel.

Bak de zoete aardappelrösti in ongeveer 3 minuten per kant goudbruin.


Serveer ze met vis en een gemengde salade.



Vind meer recepten en producten op onze site Olijfolie & Meer.

23 keer bekeken0 reacties
Leer de Spaanse Winkel Beter Kennen.

Help

Volg de Spaanse Winkel:

©2020 by Casa Jeromay. Vélez-Blanco, Almería, Andalusië, Spain