Extra Virgin Olijfolie's

 

De lekkerste olijfolie.

 

Als u houdt van lekker eten dan is goede Spaanse-olijfolie erg belangrijk. In onze Spaanse Winkel vindt u een uitgebreid assortiment van diverse soorten olijfolie, alleen van eerste persing. Onze olijfolie heeft een zuurtegraad tussen 0,2 en 0,5%. en wordt rechtstreeks van de Olijfboer in Vélez-Blanco uit Almería, Andalucía in Zuid-Spanje naar u thuis gestuurd.

 

De olijven die worden gebruikt bij de productie van onze Spaanse-olijfoliën zijn geheel biologisch geteeld. Zoals u op de introductiepagina van onze Spaanse Winkel heeft kunnen lezen is de "Comarca de Los-Vélez" een natuurgebied waar het ten strengste verboden is om sproeimiddel te gebruiken waardoor al de producten die uit Vélez-Blanco, Vélez-Rubio, Maria, en Chrivel komen ecologisch en biologisch geteeld zijn. De olijfbomen zijn niet alleen onbespoten maar de (on)kruiden die tussen de bomen groeien worden niet met onkruidverdelgers verwijderd maar op een ecologische manier, door schapen en geiten, vergezeld door hun herder, wat weer lekkere schapenkaas en geitenkaas oplevert, per vierkante meter groeien maar een beperkt aantal olijfbomen.

 

Olijfolie is goed en gezond om al uw gerechten mee te bereiden, of u nu onze Spaanse-olijfolie gebruikt op uw salade, of u gebruikt olie van olijven om te bakken en braden. Alle olijfolie van in onze Spaanse Winkel zijn scherp geprijsd en worden bij u thuis bezorgd rechtstreeks van de Olijfboer uit Vélez-Blanco, Almería, Andalucía in Zuid-Spanje.

 

Extra Vierge Olijfolie kopen? Bestel dan direct en veilig online in onze Spaanse Winkel.

Onze oliën zijn biologische-olijfolie's die met alle zorg en een flinke hoeveelheid passie geproduceerd worden. Dat de olijfolie's met liefde gemaakt worden, proeft u zeker in de unieke smaak van de hoogwaardige olie. Zet u dit gele goud op tafel met uw tapa's of gebruikt u onze olie bij het koken van uw favoriete gerechten, dan weet u zeker dat u de beste olijfolie van het moment gebruikt. Olijfolie is gezond en geeft uw gerechten nog meer smaak. Serveer uw gerechten met de mooiste tapasplanken of onze serveerschalen in olijfhout of amandelhout en geniet volop van uw lekkerste gerechten.

 

Wilt u ook onze hoogwaardige Spaanse-olijfolie gebruiken in de keuken? Plaats dan uw bestelling in onze Spaanse Winkel, krijg uw heerlijke olijfolie rechtstreeks van de Spaanse olijfboer uit Veléz-Blanco direct thuisbezorgd in uw keuke

De oliën die u in de Spaanse Winkel kan vinden, zijn de volgende: Extra vierge olijfolie, Olijfolie van eerste persing. Deze classificatie komt overeen met de commerciële categorieën olijfolie die erkend zijn in de wetgeving van de Europese Unie (Verordening EG 1019/2002).

  

Extra Vierge Olijfolie: (Aciete de Oliva Virgen Extra)

Extra vierge olijfolie, synoniem voor de hoogste kwaliteit, is er een die al zijn sensorische kenmerken en gezondheidseigenschappen intact houdt. Het kan worden beschouwd als olijvensap zonder toevoegingen of conserveermiddelen, het moet een zuurgraad hebben van minder dan 0,8% en aangename en identificeerbare sensorische kenmerken vertonen..

De 5 verschillen tussen de verschillende olijfolie soorten.

1) Vierge Olijfolie: (Aciete de oliva Virgen)

De olijfolie van eerste persing, zonder het woord "Extra", is nog steeds olijvensap zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen, maar heeft een of ander zintuiglijk gebrek, hoe klein ook. De zuurgraad moet minder zijn dan 2%.

2) Olijfolie: (Aciete de oliva)

Olijfolie die niet langer als "Virgin" wordt beschouwd, is een olie van mindere kwaliteit omdat deze het resultaat is van een mengsel van geraffineerde oliën en virgin oliën. Een deel van dit mengsel wordt verkregen door het zuiveren van Virgin Olive Oil met een zuurgraad van meer dan 2%, dus Olive Oil is geen olijvensap. 

 

3) Olijfolie uit afgevallen olijven: (Aciete de Orujo de Oliva)

Olijfolie uit afgevallen olijven is de consumptieolie van de laagste kwaliteit, geschikt voor consumptie. Deze olie kan niet als olijfolie worden beschouwd, omdat het het resultaat is van het mengsel van geraffineerde afval met olie van voorgaande persingen.

4) Wat is het verschil tussen gefilterde en ongefilterde olijfolie?

Sommige producenten van extra vierge olijfolie maken ongefilterde olie. We proberen u hier de verschillen te tonen tussen de ongefilterde olie en de gefilterde.

Het verschil tussen gefilterde olijfolie en ongefilterde is dat deze laatste vaste rondzwevende deeltjes en kleine hoeveelheden water afkomstig van de olijven bevat, omdat ze niet gefilterd is.

Daarom ziet ongefilterde olie er troebel uit, terwijl gefilterde doorzichtiger en helderder is. Wat de smaak betreft zijn de verschillen in aroma en smaak bij een correcte filtratie heel klein. Een van de voordelen van ongefilterde olie en de troebelheid is dat de consument er zeker van kan zijn dat de olie vers is en geperst werd tijdens de laatste olijfoogst. Een andere interessante eigenschap van ongefilterde olie is dat ze stoffen bevatten met een sterke antioxiderende werking en daarom horen ze absoluut thuis in een evenwichtig dieet.

 

Natuurlijk heeft ongefilterde olie niet alleen voordelen. Behalve het feit dat ongefilterde olie er minder aantrekkelijk uitziet als gefilterde, schuilt een ander nadeel in de bewaring; er wordt immers aanbevolen de olie binnen één jaar te gebruiken. Dit komt doordat ongefilterde olie bezinkt in de fles. Na verloop van tijd kunnen die bezinksels een onaangename geur gaan afscheiden, wat echter in geen geval wil zeggen dat de olie slecht geworden is. Daarom wordt aanbevolen de olie zo vers mogelijk te consumeren binnen de twaalf maanden na de botteling.

 

5) Welke olijfolie variant is de beste?

Er bestaat wel een probleem rondom olijfolie. Sommige olijfoliën worden gemaakt van minder kwalitatieve olijven of olijven die al aan het oxideren zijn. Daarnaast worden er bij het bewerkingsproces soms chemische middelen, of andere goedkope oliën toegevoegd. En dat wil je absoluut voorkomen.

Daarom is het belangrijk om de juiste soort olijfolie te kopen. De beste variant is extra virgin/vierge olijfolie (beide benamingen betekenen hetzelfde). Virgin betekent maagdelijk en dat houdt in dat deze olie het minst bewerkt is. Deze olie is afkomstig van de eerste persing en dat maakt hem zo gezond.

 

Er bestaan enkele gradaties in olijfolie. Hieronder staan ze van de hoogste naar de laagste kwaliteit:

  • Extra Vierge olijfolie (De standaard bij "De Spaanse Winkel")

  • Vierge olijfolie

  • Olijfolie

Bij een laboratoriumtest wordt met name gekeken naar de zuurtegraad van olijfolie. Daarna wordt bepaald of de olie extra vierge is of niet. Alle andere olijfoliën worden verkocht onder de namen:

  • Milde olijfolie

  • Olijfolie voor bakken en braden

  • Olijfolie

Spaanse olijfolie:

De aroma’s en smaken van de olijfolie hangen af van de teelt en het soort olijf. Er zijn enorm veel soorten olijfolie. Neem bijvoorbeeld wilde olijfolie. Deze groeit in ons relatief onbekend natuurreservaat Sierra de Maria los Vélez in Andalusië en wordt met de hand geplukt. Erg lekker om vers stokbrood in te dopen.

Onze Extra Vierge Spaanse olijfolie komt uit de Comarca de Los-Vélez, rechtstreeks van de samenwerkende olijfboeren van "olijfolie & Meer" en uiteraard onze eigen boomgaard van "Casa Jeromay". Deze olijfolie doet het goed als dressing door de salade, maar is ook prima om mee te bakken.

 

Bekende Spaanse olijfsoorten zijn Cornicabra, Mojiblanca, Manzanilla, Picual en Picudo. Elke olijfolie heeft zijn eigen identieke smaak. Maar in tegenstelling tot vele andere olijfoliën die groen zijn, onderscheid de Spaanse olie zich met een goudgele tint. Spaanse olijfolie heeft vaak een krachtig aroma en kan ook een peperachtige smaak hebben. Dat maakt Spaanse olijfolie zo uniek.

 
Leer de Spaanse Winkel Beter Kennen.

Help

Volg de Spaanse Winkel:

©2020 by Casa Jeromay. Vélez-Blanco, Almería, Andalusië, Spain